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中古CD屋、ダーツ屋を経営するオヤジの日記。 「IMA-NOダーツ日記」の続編です。
今年もイギリスでトニックウォーターを買ってきましたヽ(^。^)ノ

トニックウォーターなんか日本でも売っている?
確かにそうなんですが、日本のものとイギリスの物とは違うんですよ。
味も違っていてイギリスの物の方が美味いんですよね。


Wikipediaによりますとトニックウォーターは
「熱帯地方の英国植民地で保健飲料として飲まれるようになったのが始まり。
この当時のレシピにはキニーネが含まれ、口当たりが良い。
マラリア防止のために飲まれていたようである。
現在ではカクテルのジン・トニックに多くが使われる。
キニーネは現在の日本では劇薬として指定されており、日本向けの商品には含まれていない。」

そう、日本のトニックウォーターにはキニーネが入っていないんです。
しかし、イギリスのトニックウォーターは今でもキニーネ入りです。

トニックウォーター

「CONTAINS QUININE」と下の方に書いてあります。
これは10年以上も前に「Main Bar Coat」で林さんに教えていただきました。

今回も12缶買ってきました。
こちらをジントニックにしてお出しします。

飲みたい方はお早めにIMA-GINEまで。
予約も受け付けますのでお早めに。
 



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6月30日の地震でIMA-GINEのボトルやグラスに被害が出ました。
地震保険入っていないので痛いですが仕方がない。

割れてしまった物はあきらめもつきますが、床に落ちたにもかかわらず割れなかったボトルも有りました。
しかし、ラベルが割れたボトルのアルコールで汚れているんです。

味も当然ですが、雰囲気を売っている商売としましては汚れたラベルのお酒はいかがなものかと思い、全て処分する事も考えましたが落ちたボトルに罪は無い。
エコとか節約って言っていながら、捨てるのもやはり気分の良いものではない。

店長と色々考えまして、ラベルの汚れた商品に関して、全品半額で提供させていただくことにいたしました。

シングル・モルト・ウイスキー 6銘柄
バーボン  1銘柄
ブランデー 1銘柄
ワイン    1本
リキュール 1銘柄

これが全て半額です。

ウイスキーの中にはシグナトリーのマッカラン1989もあり、450円で飲めますよ。

現品限りですのでお早めに!
 



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25日のIMA-GINEは京都で買った物フェアです。


常連様のお通し:村上重本店の千枚漬け

 日本一と太鼓判を押す人が多い千枚漬け。
 私もそう思います。
 なんと、それを常連様のみのお通しに。
 過去最高額のお通しです。
 漬物は高いんですよ。
 しかも、他店と比べても村上重本店の千枚漬けはめちゃくちゃ高いんですよね。
 常連様全てに行き渡る数はご用意できませんでした。
 出来る限り本日中にご来店下さい。


以下は通常販売いたします。

・千登利亭の鯖寿司
いつも、いづうでしたが変えてみました。
肉厚な鯖寿司です。
鯖寿司は作った翌日が味かまろやかになって美味いんですよ。
 限定4食です。

・林万昌堂 純天津甘栗
 創業130年を越える天津甘栗の老舗です。
 美味いですよ。

・トマトのドライフルーツ、黒糖梅干
 以前にもお出ししたことがあります、トマトのドライフルーツと黒糖に漬けて作ってある梅干です。
 専門店で試食して選んできました。
 トマトの方は程よい酸味と甘さが特徴です。
 黒糖梅干は黒糖の濃厚な甘さと、病みつきになる酸っぱさがたまりませんよ!




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本日のスペシャルドリンク。

アルコールを飲まない方のために、ノンアルコール スパークリング グレープジュース。

しかも、銘柄はポールジロー。

高級ブランデーて有名なメーカーです。

ボトル 3000円です。

六杯分ありますので、2人か3人でどうぞ。



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今話題の食べるラー油を本日からIMA-GINEで販売します!

その名も

「万能ラー油 すきにして」
万能ラー油 すきにして

先日試供品をいただきまして、それをスタッフと食べてみたんですが、美味いんですよこれが。
もう、直ぐに販売元に電話してしまいました。

作っているのは、
茅ヶ崎にある「山水」のオーナーシェフ佐藤嘉彦さん。

横浜のスカイビル28階にある中国料理『陸風』の総料理長を務めた事もある凄腕の方。
TVや雑誌にも時々出る程有名な方なんですよ。

その方が作る食べるラー油です。

甲信越では当店のみの取り扱いです。

現在全国的に品物がなく、店頭のみの取り扱いですが、ご希望の方には通販もします。
ダーツ屋どっとこむまでメールにてご連絡下さい。

1個 630円

食べるラー油としてはお手頃価格です。
本日既に5個売れました。

気になる方はお早めにどうぞ!



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パンダとまりちゃんの結婚パーティー中です。
全部では有りませんが、パーティー用の料理を一部ご紹介。


鯛のカルパッチョ
鯛のカルパッチョ

冷製オニオンスープ
冷製オニオンスープ

信州クリーンポークの豚バラ煮込み
信州クリーンポークの豚バラ煮込み

アマトリチャーナ
アマトリチャーナ



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下のエントリーにも書きましたが、今日明日とパーティーが有ります。


田野尻がシェフとして店に入っての初めてのパーティーです。

実を言いますと、もう既に10日くらい前から仕込みしていました。
今迄は前日にみんなで目の色変えてやっていたんですが、流石ですね。


IMA-GINEのパーティー(宴会)料理ですが、2,500円からとなります。
通常は2,500円で6品です。
ビュッフェ形式でも、テーブルにお出しする形式でも、どちらでも出来ます。


飲み放題はエビスビールよりも高い、エーデルピルスが飲めて、
通常にお出ししている、カクテルや焼酎・リキュール・ウイスキー等、
600円以内のドリンクも全て飲めて2,000円です。
絶対にお得だと思います。

ああ、話しが脱線するところでした。


メニューを聴いたのですが、有り得ない内容でしたね。
本当にその金額で大丈夫なんでしょうか?
正直なところ、今までとはレベルが全く違います。

シェフに訊いたら
「近い方のお祝いですので、店長からサービス価格でと指示がありました。
それに、2日間パーティーが有るので食材も大量仕入れでなんとかおさえられました。」
だそうです。
普段も凄いですが、今回は品数も内容も普段以上の特別バージョンだそうです。


えー、そんなわけで私が食べたいので、パンダとまりちゃんのパーティーには私も参加する事にしました(笑)。
まじめに。

あ、会費もちゃんと払いますので、宜しくお願いします。

料理の写真アップできたら、BlogかTwitterでアップしたいと思います。

社長が自分の会社の社員の料理が楽しみってのも、良いんだか悪いんだかって気もしますが。



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IMA-GINEに料理人として田野尻を採用してから1ヶ月が経ちました。
先日店長含め本人と3人で話をし、正式採用する事となりました。


元々松本市内では1・2を争う高級店でシェフとして働いていたわけですから、腕は確かだと思っていましたが予想以上でしたね。

色々と試しで作ってもらっていますが、普通のレストランと比べても勝てますね。
真面目にそんな感じです。
滅多に人を褒めない私が言うんだから、間違いありません。

うちよりも高い給料での引く手も多々有ったようですが、何故かうちを選んでくれました。


当初はコースのお店と、街場の1品勝負のお店の、塩梅の違いに戸惑っていたようですが、
今はつかめたようで凄い料理作っています。


彼からすると、街のダーツバーでちゃんとした食材を使っている事に驚いていました。
私が店を始める時に、「腕が無いんだったら、素材だけは他所より良い物を」と思っていましたからね。
この場合の他所は「他のダーツバー」では無く、「他の飲食店全般」です。

チーズに関して言えば、オープン以来松本では一番だと思っています。
その他の物に関しても、ちゃんと吟味してきたつもりです。


その上で、技術を持った人間が入った事で、
更に美味しい物、他のダーツバーでは食べられない物、等
これからお出ししていけるのではないかと思っています。


これを機にメニューに関しては時期を見て、リニューアルいたします。
残す料理も有るかもしれませんが、全てシェフと店長に任せる事にしました。
既存の料理で残して欲しい物が有れば、店長やシェフに直接言って下さいね。


メニュー変更をしながら、ダーツの有るレストラン・バー的な料理にグレードアップする予定です。

料理とお酒に関して言えば、ダーツバーとしては日本一に近い所に行けるんじゃないかと思っています。


肉屋さんや八百屋さん等、今までの彼のネットワークを通じて、
現在うちの店のクオリティーに合った食材と、料理を吟味している状況です。
楽しみにして下さい。

ターツを楽しんでもらう事
お酒を楽しんでもらう事
料理を楽しんでもらう事
店の雰囲気や会話を楽しんでもらう事


これら全てを、より高いレベルで皆様のご要望に応えつつ、
さらなるものを発信提供していければと思っています。


これからもIMA-GINEを宜しくお願いいたします。




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20070508155301

今年も届きました。

西表島産のとっても甘いパインです。
他の島ではほとんど作っていない貴重なパインなんです。

毎年仕入れていますので、食べた事がある人はわかると思いますが、すご~く甘いんですよ。

そして香りも素晴らしい。

毎年これが届くのを楽しみしています。

今厨房はピーチパインの甘い香りでいっぱいです。

是非お早めに食べに来て下さい。




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私が京都で仕入れてきた物を本日からお出しします。
からと書きましたが、賞味期が今日までの物も有りますので、出来れば今日来て下さい。

★いづうの鯖寿司
 日本一の鯖寿司です。
 たぶん、価格も日本一で、ほとんど原価でお出しします。
 でも、本当にメチャ美味です。

★焼きハモ
 少々シーズンには早いですが、市場には有りました。
 是非ご賞味下さい。

★551蓬莱 豚まんと黒酢団子
 大阪だろとツッコミは無しで。
 自分が食べたくて豚まん買っちゃいました。
 関西では定番の豚まんです。
 セットでも、別々でも御出しいたします。

本日お通し
★フランス屋の変わりチョコレート


本当は徳屋のわらび餅を買いたかったんですが、「おもたせ」は前日までの予約で賞味期限当日限りなので断念。
しかも、当日朝起きたらチェックアウトの時間を過ぎていたりしまして、大変でした。




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